当今，一些人对罐头的营养持怀疑甚至否定的态度，其中也不乏对食品科学了解不多的临床营养人。这导致有些营养餐标准里明确标出“不能用罐头食品”。长期以来，罐头老大哥蒙受着不白之冤。

   中国疾病控制中心营养与健康所丁钢强所长对此解析道，1990-2017年中国居民主要疾病死亡率的调查中显示，心血管病已经成为第一大死因，其中农村比例高于城市 。膳食结构的不合理成为主要诱因。其中红肉和细粮摄入偏高，杂粮、海鲜、水果、蔬菜摄入偏低是我国中西部地区普遍存在的现象。 丁所长说：“利用水产品、蔬菜、水果罐头可以弥补这些营养上的缺陷。如果一个发烧几天的病人，吃不下东西，水果罐头就是很好的营养品。还有旅游、远行的人群带上些肉类、水果罐头也是不错的选择。